羊糕冻~羊头版
一个羊头多个去处,半个做羊糕冻,半个做羊肉卷,耳朵拌了,羊脑蒸了,顺便多熬了些羊汤下面条!
-
步骤1/9
点击查看大图
羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。
-
步骤2/9
点击查看大图
期间翻翻面,换换水。
-
步骤3/9
点击查看大图
冷水下锅,焯水,煮十五分钟。期间把浮沫撇去。锅比较小,需要用汤勺不断底下的汤往上面浇,翻面再煮煮。
-
步骤4/9
点击查看大图
焯好的羊头再次清洗干净,放入电压力锅,加入足量的水没过羊头。放入生姜,大葱及料包。料包可以自己做也可以买现成的。主要由下列这些香料组成:八角,小茴香,桂皮,香叶,陈皮,良姜,白芷,甘草,山楂。也可以单取前面几味最主要的。香料掰碎一点更容易出味,用纱布之类的包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。
-
步骤5/9
点击查看大图
剔出骨头,连皮带肉切碎。
-
步骤6/9
点击查看大图
肉皮切碎,肉皮是上次做肉皮冻多出来的肉皮,存了一部分在冰箱冷冻,这里便省略了焯水去油脂的步骤,需要步骤的可以在之前肉皮冻的菜谱里查看。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅内加入肉皮碎,羊肉碎及熬羊头的羊汤。视羊汤的咸淡再加少许盐调味。
-
步骤8/9
点击查看大图
电压力锅一个煮饭程序即可。结束程序后装入容器,最好是长方形的,方便切块。放入冰箱冷藏一夜。我这里室温比较低,直接放在外面夜能冻起来。
-
最后一步
点击查看大图
第二天便可切片装盘享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
羊头版的相关分类
羊头版的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局# 我妈最拿手的鱼香茄子!巨巨巨好吃!!
160752人看过 -
巨好吃的[肉沫茄子]
1341604人看过 -
私房盐水虾
11967300人看过 -
肉冻
419044人看过 -
爆炒猪肝
19335088人看过 -
美味羊头汤
474893人看过 -
清蒸螃蟹
10260395人看过 -
祘香油爆虾
29654人看过 -
洋葱木耳炒鸡蛋
445577人看过 -
黑豆泡醋
79937人看过 -
孔雀开屏鱼
517834人看过 -
清炖羊肉汤
4434184人看过