台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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中午突然不知道吃什么，做个卤肉饭。假期余额不足了，还是要少吃外卖，多自己做。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米饭一小碗

、

五花肉 200克

、

香菇 1个

、

鸡蛋 2个

、

生姜 3片

、

八角一个

、

冰糖少许

、

香葱适量

、

食用油适量

、

老抽 2勺

、

生抽三勺

、

料酒 2勺

、

花椒适量

、

红萝卜 1/3个

、

青菜 3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切成小丁，倒入料酒，老抽，生抽和胡椒粉腌制。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切好备用
步骤3/9 点击查看大图
炒糖色，凉油加糖，待白糖慢慢融化，起小泡
步骤4/9 点击查看大图
倒入肉丁，翻炒
步骤5/9 点击查看大图
多翻炒一会儿，然后加入剩下的老抽，生抽，料酒和葱姜，把五花肉肥肉中的油炒出来
步骤6/9 点击查看大图
加适量的温水，大火烧开
步骤7/9 点击查看大图
放入两个事先煮好的鸡蛋，然后转小火，熬一会儿，这里水可以多加一点，有鸡蛋的一半。
步骤8/9 点击查看大图
这一步把香菇和青菜焯熟。水里加入一点盐，这样菜会入味，焯青菜的时候先焯菜杆，然后再焯菜叶。这样青菜叶不会太软。
最后一步点击查看大图
卤肉熬到汤汁浓稠的时候就可以关火了，最后一步，就是摆盘了。当然直接在米饭上浇上卤肉也是可以的。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

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