薄荷芝麻重阳糕

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今天是重阳节，大家是不是想动手给家人做一下重阳糕呢？那一定不能错过这道菜谱

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1小时以上

白色松糕二层用量

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三象糯米粉 300克

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三象粘米粉 200克

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开水 160克

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白糖 240克

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芝麻松糕

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三象糯米粉 120克

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三象粘米粉 70克

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芝麻粉 70克

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水 65克

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糖 120克

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薄荷糕层

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三象糯米粉 100克

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三象粘米粉 20克

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糖 80克

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水 130克

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薄荷液 5～10ml

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绿色色素适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先做松糕底层糕粉，糯米粘米粉一块儿500克。
步骤2/19 点击查看大图
糖250克和170克开水混合，搅拌至糖融化。
步骤3/19 点击查看大图
水糖混合物倒入步骤一然后混合均匀，会出现图上的颗粒状粉。用手把大颗粒搓碎。松糕做法在以前黄松糕那篇讲过做法配方都是一样的。
步骤4/19 点击查看大图
用筛子把颗粒物筛下去。筛子孔大些。平时筛蛋糕粉的不能用。
步骤5/19 点击查看大图
得到糕粉。
步骤6/19 点击查看大图
我用的27cm加深的蒸笼，蒸笼垫湿的纱布，然后纱布上刷层油。然后把上面糕粉的一半倒入蒸笼，然后用塑料刮板刮平，记住是一半的糕粉量。然后上笼蒸，水提前煮开，蒸的时间我没算去做芝麻层松糕，芝麻层做好时间刚好差不多。基本15到20分钟。
步骤7/19 点击查看大图
把芝麻粉糯米粉粘米粉放一起然后和前面做白松糕糕粉一样，糖水融化，倒入搓成颗粒粉过筛。
步骤8/19 点击查看大图
图拍得大了上传就变成这样，把芝麻粉倒入蒸了20分钟左右的蒸笼里刮板刮平。蒸20分钟左右。
步骤9/19 点击查看大图
蒸好后把刚剩下的另一半的糕粉筛到蒸好20分钟的芝麻松糕层上，刮平。继续蒸20分钟。这做好了白-黑-白的糕层了。
步骤10/19 点击查看大图
现在做薄荷糯米糕层，开水把糖化开，然后倒入糯米粉与粘米粉混合粉中拌匀。得到米浆，然后加入薄荷液。再拌匀。
步骤11/19 点击查看大图
加入色素，量自己定。不要选择菠菜汁什么的一蒸就氧化颜色很丑。外面红红绿绿的糕基本都是色素。
步骤12/19 点击查看大图
拌匀。倒在刚又蒸了20分钟的松糕层上。刮平。然后撒上红绿丝点缀，蒸15分钟左右。
步骤13/19 点击查看大图
蒸好了撒上瓜子仁葡萄干之类，这个随意。
步骤14/19 点击查看大图
把糕转移到晾蛋糕的架子上表面四周刷上油，一方面防粘，一方面防干。冷大约10分钟，然后把糕翻面。把底下纱布揭掉。
步骤15/19 点击查看大图
底下纱布比较不好揭慢慢的用刀把糕刮下来，上次我等全部冷了揭，还要难弄，还是热的弄吧。揭开底部刷油。
步骤16/19 点击查看大图
继续等糕冷一会儿，刀上刷油切成自己要的大小。糕热比较软切有点难度，所以稍冷切样子好看，如果自己吃当然热的时候最好吃。出炉马上吃
步骤17/19 点击查看大图
切好，包装好送人。这糕冷了立马硬，吃的时候一定要蒸，不要微波炉加热。冷藏一周，冷冻放到天荒地老
步骤18/19 点击查看大图
我塑封快递给了我亲戚。
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喜欢的朋友可以试试超级好吃。