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枣泥薯米糕的做法

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枣泥薯米糕

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吃辅食那么久，有点摸清楚夏天的喜好了，比较喜欢吃甜食，红枣本身甜味足，加上红薯也是甜的，粗粮易消化，大米粉加进去，除了饱腹，口感还很软糯，不需要而外加糖，每做一次我也都会跟着一起吃。难点在于大米粉卷的时候容易裂，切的时候容易粘，不过完全不影响口感。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯 110g

、

大米粉 45g

、

红枣 50g

、

椰蓉适量（可不要）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
這裡我想說說這個紅薯，我會把皮削掉得比較厚，直到出現深色的紅薯的部分，因為外面這一層容易起絲，加上有紅薯漿（有些白色的就是漿）會有一些些味，不過去不去都可以的，看個人哈
步骤3/12 点击查看大图
紅棗用開水泡十分鐘去皮，但其實我都是用刀把皮削掉的（要是有跟我一樣買新疆紅棗的，也放棄開水泡吧，紅棗太乾了，沒法徒手剝皮）
步骤4/12 点击查看大图
紅薯切片，紅棗切丁加入30g左右的水，放在蒸鍋裏蒸20分鐘
步骤5/12 点击查看大图
把紅棗壓成棗泥，把紅薯壓成紅薯泥
步骤6/12 点击查看大图
在红薯泥里倒入大米粉
步骤7/12 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤8/12 点击查看大图
用手揉成团，团最好能不随便开裂，要是开裂不团结可以加点水，不然太干了会影响后面的操作
步骤9/12 点击查看大图
撒一层薄薄的大米粉在砧板上，把揉好的红薯大米粉团用擀面杖擀成方形的薄饼，不要太薄了，会很难卷，因为大米粉不粘，很容易散开裂开，卷的时候也要很小心
步骤10/12 点击查看大图
拿纱布垫在蒸锅上，把卷好的糕点放进去，蒸20分钟
步骤11/12 点击查看大图
出锅，撒椰蓉，切片就可以食用了
最后一步点击查看大图
没有撒椰蓉也一样棒棒哒

小贴士

椰蓉加不加都可以，大米粉蒸出来有一些粘度，但是放凉了以后，这个粘度也就还好，徒手都是可以拿起来的，所以加或不加都不会影响它本身的味道。這裡的大米粉是粘米粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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