罗马盾牌的做法

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罗马盾牌

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朋友给了一袋杏仁片，想着做点什么消耗得快些，就来一炉罗马盾牌吧！安佳黄油奶香醇厚浓郁，制作出来的罗马盾牌超好吃，小盆友吃得停不下嘴了～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饼干面糊：如下

、

低筋面粉 78g

、

蛋清 30g

、

安佳无盐黄油 40g

、

细砂糖 28g

、

盐 1g

、

内馅材料：如下

、

安佳无盐黄油 25g

、

细砂糖 20g

、

麦芽糖 20g

、

杏仁片 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备饼干面糊材料，安佳无盐黄油提前室温软化
步骤2/13 点击查看大图
软化后的安佳黄油加入盐和细砂糖，用电动打蛋器打发
步骤3/13 点击查看大图
分次加入常温的蛋清，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
步骤4/13 点击查看大图
加完蛋清后打发的状态
步骤5/13 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
裱花嘴提前放入裱花袋，将裱花袋剪开至裱花嘴一半的位置，然后将拌好的面糊装入裱花袋
步骤8/13 点击查看大图
依次在不沾烤盘上挤出圆圈，每个圈中间要注意留出一定的空隙
步骤9/13 点击查看大图
饼干面糊处理好之后，准备内馅材料
步骤10/13 点击查看大图
将黄油隔水融化后，加入细砂糖和麦芽糖，搅拌均匀后加入杏仁片拌匀即可
步骤11/13 点击查看大图
用勺子依次将混合好的内馅填入之前做好的饼干面糊圆圈内，注意不要填太满，以免烘烤时膨胀溢出
步骤12/13 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱烘烤，上下火中层175度烘烤20分钟
最后一步点击查看大图
出炉～切记要等饼干晾凉后再移动拿取饼干，否则内馅没凉透不成型

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、饼干面糊的黄油需要提前室温软化到位才能打发 2、鸡蛋如果是从冰箱取出的，需要将蛋清回温后再使用，温度低的蛋清加入黄油会使黄油突然遇冷重新凝结 3、饼干面糊挤在烤盘上时注意中间留出空隙填馅，如果用的不是不沾烤盘，要记得垫油纸 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱脾气自行调整！ 5、烤好后注意等饼干凉透再拿取，凉透后内馅才会彻底凝固。

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发布于 2019-10-03

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