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酵母版紫米华夫饼的做法

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酵母版紫米华夫饼

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我对华夫饼的印象，一直停留在咖啡馆里。虽然每早都吃某k的早餐，但是从没吃过华夫饼。我以前做过泡打粉版的华夫饼，但感觉口感一般。那时候还是用放在煤气上的华夫饼盘，自己不会加热，要两面来回翻，有时候上色还是不太均匀。所以后来也不爱做了。后来用自加热的华夫饼机的时候，做了酵母版的华夫饼，一下子惊为天人，这趁热吃的紫米华夫饼也迷之好吃了吧！做法不难，重点是RIO好吃，来试试吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 170克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶（或水） 50克

、

干酵母 1.5克

、

黄油 30克

、

紫米适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除紫米外的全部食材放入厨师机中；（没有厨师机手揉也可以，一样到光滑即可）
步骤2/10 点击查看大图
搅拌到光滑，不沾手；
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放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能，发酵到两倍大即可；（没有发酵功能的话可以放在一个密闭的空间，然后旁边放一盆开水）
步骤4/10 点击查看大图
取出按扁排气，分成25克一个的小团；
步骤5/10 点击查看大图
在手心按压成面片，包入一勺紫米，收口；
步骤6/10 点击查看大图
全部收口朝下放在烤盘上，之间留出一定的距离；
步骤7/10 点击查看大图
上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能；
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵到两倍大；
步骤9/10 点击查看大图
发酵好之后预热华夫饼机；
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放入一个面团，盖上华夫饼机上盖，大约3三分钟，两面金黄就好了。

小贴士

1、酵母版的华夫饼可以做成这样的形状；如果是泡打粉版面糊就比较稀，会流动，图中的形状比较难控制； 2、在选择烤箱发酵功能的同时，最好里面也放一盆热水，帮助增加湿度； 3、夹馅喜欢包什么都可以，比如豆沙、火腿什么的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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