制作快!不用出膜,低脂好吃的面包就是它啦 | 贝果
浏览 270380 · 收藏 2019 · 学做 4
为什么我会推荐大家做贝果(bagel)呢? 因为,它省时间。这道配方,不需要揉面到出膜,也不需要进行基础发酵。如果你动作快的话,从准备做到出炉,一个半小时就差不多可以搞定了。 但它又很低脂低糖,还有跟其他面包完全不一样的嚼劲。 贝果跟普通面包的制作流程不一样。在烘烤之前,需要将它在糖水里煮过。也正是这一步,造就了它特有的嚼劲。 我很喜欢做洋葱贝果。洋葱的香味在贝果里非常明显,独具风味。你也可以省略洋葱做成原味的。 同时,还可以在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料,做出不同口味。 总之,推荐大家试一试啦! 【洋葱贝果】(参考分量:4个)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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首先,将新鲜洋葱切成洋葱碎末。
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步骤2/15
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将洋葱碎铺在铺了油纸的烤盘里,放入预热好170℃的烤箱,烤15分钟左右,烤出洋葱里多余的水份。烤好的洋葱冷却备用。★洋葱的水份含量较大,如果直接揉入面团,容易出水影响面团的质地,所以需要提前将它稍微烤干。★省略洋葱,可以制作原味贝果。
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步骤3/15
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将制作贝果的所有材料(除了洋葱碎以外),都放入君焙厨师机的搅拌盆里。★面团揉制时间较短,为了让酵母混合得更均匀,可以提前将干酵母用温水(配方分量内)化开。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-09-29
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