好看好吃的金牛角软面包
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面包的配方,很多时候都是非常相似的。一道基础甜面包的食谱,可以做出数十种形状各异的面包。 而有的时候,面包的配料只不过有一些稍许的变化,但不要小看了这些变化,它可以让你做出风味完全不一样的面包。比如今天这道软面包的食谱,不仅非常适合用来做出清晰漂亮的牛角形面包,而且相当松软哦。 PS:提起牛角面包,我们最先想到的是经典的起酥面包,不过今天这款不是起酥面包哈,它是一道甜面包。 【金牛角软面包】(8个)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
180克
、
低筋面粉
40克
、
细砂糖
25克
、
干酵母
3克
、
盐
2克
、
鸡蛋(全蛋液)
35克
、
奶粉
12克
、
牛奶
60克
、
淡奶油
60克
、
表面刷液:
、
全蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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首先按照一般面包的制作流程进行揉面。干酵母提前放入温牛奶中,搅拌均匀,使酵母溶解并静置5分钟。将所有材料揉成面团,用君焙厨师机低速搅拌13分钟左右(或手揉也可以),直到揉至扩展阶段(能出膜)。
-
步骤2/6
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揉好的面团放入大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团变成2.5倍大。将发酵好的面团排气,轻揉1分钟左右,然后均匀分成8份,揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤3/6
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接着就可以进行整形了。取一个松弛好的小面团,用手搓成一头圆一头尖的形状。然后将面团压扁,顺着面团的形状擀开。将面团宽的那一头向两边拉伸,使它成为一个三角形面片。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-08-06
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