蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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早就想吃绿豆糕了，但是每次去超市买不是太甜就是没有绿豆味，不健康不说，还会有很多添加剂，不如自己在家制作，低油低卡，加上蔓越莓干，口感细腻，酸酸甜甜的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 400克

、

蔓越莓干 50克

、

无盐黄油 125克

、

细砂糖 100克

、

麦芽糖（或蜂蜜） 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将脱皮绿豆提前一个晚上用水浸泡起来，水要没过绿豆一大截，绿豆会泡发涨大，所以水一定要多将泡发好的绿豆清洗几遍，刚开始会很浑浊，多洗几遍就好啦。洗干净以后，晾干水分。
步骤2/10 点击查看大图
绿豆放入高压锅中，倒入800ml清水，压15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
压好的绿豆可以用刮刀按压成泥
步骤4/10 点击查看大图
在不粘锅里放入融化了的黄油
步骤5/10 点击查看大图
再倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒，等绿豆完全把黄油融合在一起的时候再放入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒
步骤6/10 点击查看大图
炒到感觉绿豆泥变干变少，用手捏起来能感觉到绿豆泥成团。加入蔓越莓干
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
把绿豆团平分成50g一个，用模具按压成型，放入冰箱冷藏
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
咬一口，像冰淇淋的口感一样

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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