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油酥千层饼（发酵）

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作为地道的北方人，几乎每天都要吃面食，馒头、花卷、面条、烙饼，比起南方朋友热衷的米饭，面食的花样种类确实更多，所以主食不单调。在众多面食中，我家经常会做的是烙饼，烙饼也分很多种，有发面的，也有死面的。对于家中有老人孩子的话，可以吃发面的，松软易消化。
食材清单 加入采购清单
饼皮：面粉 400克
、
水 240克
、
干酵母 3克
、
油酥：面粉 30克
、
花生油 25克
、
调料：五香粉1小勺，盐半小勺，葱花 适量
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

1、水量根据面粉的吸水率做调整，面团偏软但不粘手。2、做面卷的时候，收口处捏紧，切面的收口也要捏紧，尽量不要让油酥露出。3、烙饼的时候，小火烙饼，多翻动几次，做出的饼，表皮酥脆内里香软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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