鸭肉这么做一点也不腥味道真不错,一滴油都不用放,好吃还不上火
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以前我做了一坛子的糖醋仔姜给老公吃,仔姜很快吃光了,但是那么多的糖醋汁我没舍得扔,想着干点啥给用了,因为那个汁除了白醋就是冰糖都是好东西呀!而且因为腌过仔姜所以又带着姜味,令我想起了猪脚姜的甜醋了,那不也是甜的么,于是卤鸭腿时我就试验了一下,用了一些糖醋仔姜的汁,没想到真的很好吃,做好的鸭肉一点也不腥了,而且带着丝丝甜味,味道真不错,而且还把我的糖醋汁给用掉了,一点不浪费,如果你也有腌那个姜的汁可以试试我这办法哈!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭腿
1200克
、
葱姜
20克
、
黄酒
25克
、
生抽
25克
、
老抽
10克
、
黄冰糖
10克
、
糖醋仔姜的汁
60克
、
花椒大料香叶
3克
、
盐
6克
、
开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先把鸭腿洗净用厨房纸吸去水分,正反面都要吸去水分。
-
步骤2/16
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炒锅烧的热热的不放油直接把鸭腿的皮冲下摆放在锅里干煎。(我用的是瑞典进口的斯肯特无涂层铸铁锅,锅体非常厚实食物受热均匀,可以大火煎炒,最关键是无涂层也不沾用着更放心。)
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步骤3/16
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煎到带皮那面颜色金黄了并且锅里出了好多油就翻个面煎另一面。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-09-28
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