提拉米苏
这次我用了些花样,分别是蛋糕底的提拉米苏,和手指饼干加可可脆片的提拉米苏底
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步骤1/23
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吉利丁片泡软
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步骤2/23
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称好所有食材,将蛋液打好
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步骤3/23
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将糖粉放入锅中搅拌融化,沸腾
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步骤4/23
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边倒入糖浆边搅拌蛋液,蛋液发白就差不多了
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步骤5/23
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称好的250g.马斯卡彭.125g安佳淡奶油
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步骤6/23
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打发马斯卡彭2档三圈左右,打成奶油装
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步骤7/23
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打发安佳奶油,成稠状
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步骤8/23
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马斯卡彭倒入蛋黄液中,翻拌
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步骤9/23
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倒入安佳奶油,翻拌
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步骤10/23
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准备速溶咖啡和手指饼干,或者蛋糕胚
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步骤11/23
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冲开咖啡,怕苦的可以先在冲咖啡的水里加入白糖化开后,加入咖啡粉,
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步骤12/23
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然后拿手指饼干迅速沾湿后拿起
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步骤13/23
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为了增加口感我加入了可可脆片
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步骤14/23
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加入上面做好的奶酪糊,震荡一下
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步骤15/23
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另一种做法是铺平蛋糕底
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步骤16/23
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填入奶酪糊
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步骤17/23
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放入冰箱冷藏6个小时
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步骤18/23
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铺平记
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步骤19/23
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脱模,可以用热毛巾或者吹风机边缘徘徊一下,不要太久会化
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步骤20/23
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脱模
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步骤21/23
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撒上可可粉
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步骤22/23
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摆盘
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最后一步
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发布于 2019-09-27
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