一口停不下来的～黄豆糯米糍粑的做法

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一口停不下来的～黄豆糯米糍粑

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虽然胃不好，但还是无法拒绝任何Q软食物的诱惑。这款小食做起来不费事，喜欢糯米食的小伙伴可以试试哟～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 125克

、

玉米淀粉 35克

、

牛奶 215克

、

幼砂糖1 55克

、

黄豆 80克

、

幼砂糖2 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆用清水冲洗，去除表面浮灰，放入锅子中用中小火炒熟
步骤2/13 点击查看大图
黄豆放凉的过程中，咱们来做糯米团:把牛奶、幼砂糖1放进容器里，搅和搅和使糖融化。
步骤3/13 点击查看大图
水磨糯米粉、玉米淀粉混合后放入牛奶中
步骤4/13 点击查看大图
用打蛋器将粉类与牛奶搅拌均匀，无大颗粒
步骤5/13 点击查看大图
调好的面糊过筛两次
步骤6/13 点击查看大图
过筛后得到细腻的面糊
步骤7/13 点击查看大图
把过筛后的面糊倒进耐热容器里，表面蒙上保鲜膜
步骤8/13 点击查看大图
放入锅中，隔热水蒸10分钟至熟
步骤9/13 点击查看大图
面团蒸煮的时候:把放凉的黄豆及幼砂糖2放进料理机，搅打成细腻的豆粉
步骤10/13 点击查看大图
将打好的黄豆粉过筛，倒入开口容器中。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的面团略放凉后揉匀，装进裱花袋
步骤12/13 点击查看大图
裱花袋剪一合适大小的口子，左手用力捏面糊，挤出合适的长度，右手手持剪刀✂️，剪下面糊。
最后一步点击查看大图
摇晃容器，使面团均匀的粘上黄豆粉即可。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

～碎碎念～ 1、蒸面糊的时候，一定要盖上保鲜膜，以防止蒸的过程中水蒸气落进去。 2、炒黄豆全程中小火，以防止豆子炒焦发苦。 3、磨豆子一定要等豆子放凉后进行，以免豆子热而是粉类板结。 4、蒸好的面团揉拌的过程可以戴上手套进行，或者借助刮刀完成，以避免粘手不好操作。 5、挤面团与剪面团是同时进行的，因为一个人所以没有拍照。剪刀剪面团前可以蘸清水防粘。 6、剪下的面团立即与豆粉混合，防止多个面团黏连。以上～over

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发布于 2019-09-26

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