自制豆馅
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豆类,营养价值非常高。“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。经常吃些豆类食品,能增加免疫力,少闹毛病。 豆类的种类很多,日常生活中我们除了常用的黄豆,在北方,吃的最多的也就是豆馅了。说起豆馅,大家马上想到的应该是香甜的红豆沙,说实话,我对这个有点排斥,因为它太甜了,太香了,炒过一次豆沙馅我就犯了怵,费时又考验耐力。打这以后做豆馅我再也不用这方法,更喜欢小时候的味道,自己家里做的豆馅才原汁原味,满口的豆香,做法还简单。吃过东北粘豆包的应该都忘不了那个豆馅的口感和味道,吃过的没有不夸的,我这次就分享一下这个朴实又好吃的农家做法,不用油,不用炒,做法非常简单,厨房小白也能一次就做成功。一次多做点,冷冻存放,几个月都没问题。 这次我用的是从内蒙老家带回来的豆角籽,自家菜园里种的,纯天然。豆角籽是什么豆子?豆角大家都熟悉吧,这个豆就是豆角鼓肚成熟后的种子。每年的秋天,老妈都会把豆角籽一颗颗剥出来,晒干,留着蒸粘豆包的时候做豆馅用,煮大碴子粥的时候熬粥用。豆角籽的优点是更面,尤其是杂粮粥里放它,味道更香,口感更好。这食材虽好,但外面卖的不多,所以大家做的时候用花芸豆、红小豆都可以哦!
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步骤1/9
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这次的豆,我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意,红花芸豆、红小豆都可以,做法是一样的。
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步骤2/9
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睡前把豆挑一下,去掉带虫眼的,洗干净,用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜
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步骤3/9
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泡了一夜的豆子,长胖了好多,这样的豆就可以了,豆子泡透后熟得快
步骤4/9
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发布于 2019-09-25
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