生吐司
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配方来自王鹏杰,根据自己操作习惯修改,配方为450g*4
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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汤种制作:吐司粉内加入开水搅拌均,加盖保鲜膜降至室温后冰箱冷藏隔夜使用
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步骤2/15
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主面团材料除盐、黄油、酵母外所有材料放入厨师机搅拌均匀后(3挡3-4分钟)加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30-60min。
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步骤3/15
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静置完成的面团加入酵母、盐,将面团打至表面比较光滑,用手拉扯面团有比较强的弹性,加入黄油将面团打至表面非常光滑,延展性良好能后拉出比较薄透并且有力量的薄膜面团完成,出面温度26-28度。
步骤4/15
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发布于 2019-09-24
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