鸡肉奶酪焗饭

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焗饭在我感觉更像是西餐版的盖浇饭，两者在餐厅中的售价却相差甚远。但其做法却非常简单，新手小白同学初次接触也可以经松驾驭，可以说是手残党的福音了，小婧我作为一个还算勤快的吃货，就算是独自在家也绝不能在吃上亏待自己，所以焗饭是非常适合的一人食料理。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

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腌鸡腿食材：淀粉 1勺

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腌鸡腿食材：黑胡椒适量

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番茄小的2个，大的1个半

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土豆 1个

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胡萝卜半个

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红彩椒半个

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黄彩椒半个

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洋葱半个

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生抽 1汤勺

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番茄酱 2汤勺

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糖 1小勺

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盐适量

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鸡精适量

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黄油适量

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切达奶酪 8片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是涂上虚线的部分。
步骤2/20 点击查看大图
切开后腿骨里侧和外侧的腿筋要切断，腿骨中间的关节连接处要切断，然后就可以把骨头切下来了。
步骤3/20 点击查看大图
去骨的鸡腿肉切成小块。
步骤4/20 点击查看大图
倒入淀粉和黑胡椒。
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀后腌制15分钟以上。
步骤6/20 点击查看大图
趁腌鸡腿肉的时间把番茄切小块，洋葱切丝备用。
步骤7/20 点击查看大图
红黄彩椒切丝，细一些更好吃，没有彩椒用菜椒也可以。土豆和胡萝卜都切丁。
步骤8/20 点击查看大图
炒锅中放入适量黄油，中小火让黄油液化后倒入洋葱炒香。实在没有黄油，就用食用油吧，黄油会更有奶香味。
步骤9/20 点击查看大图
中火将洋葱炒软后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀，将鸡腿肉炒至发白断生。
步骤10/20 点击查看大图
倒入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤11/20 点击查看大图
不需要将土豆胡萝卜炒的软烂，炒至断生即可倒入番茄。
步骤12/20 点击查看大图
将番茄炒软后加入番茄酱，白糖，生抽翻炒均匀。
步骤13/20 点击查看大图
倒入一小碗水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖煮至土豆和胡萝卜变的软烂。
步骤14/20 点击查看大图
如果加水太多，最后就开大火收汁，让汤汁变的浓稠，最后出锅前加适量盐和鸡精调味。调味前一定要先尝一下汤汁的咸淡。
步骤15/20 点击查看大图
米饭要提前蒸好，在耐高温的烤盘中铺平，但不要压实。我做的菜量是两人份的，所以是铺了两盘米饭。
步骤16/20 点击查看大图
再在米饭上均匀的浇上炒好的菜，将锅中剩下的汤汁也一起浇上。这一步已经是名副其实的盖浇饭了。
步骤17/20 点击查看大图
摆上切成丝的彩椒，实在不喜欢吃彩椒或菜椒也可以省略这一步。
步骤18/20 点击查看大图
最后铺上切达奶酪，用马苏里拉芝士或大孔奶酪也可以，会有很棒的拉丝效果。切达奶酪会有轻微拉丝，用它的原因是因为家中囤货多，我需要消耗它们。
步骤19/20 点击查看大图
烤箱提前预热200℃，中层烤15分钟左右，烤到奶酪全部软化，有焦糖色斑点即可。
最后一步点击查看大图
成品如图，是不是非常诱人，一勺下去酸甜可口，奶香四溢。焗饭是可以让不爱吃饭饭的宝贝也能乖乖坐下来享用的法宝哦~