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香辣小煎鸭，吃一次就上瘾！

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玲儿姐的小厨房

小煎鸭属于盐帮菜中比较经典的一道菜，鸭肉的营养价值和鸡肉相仿，当很多网红文章在让大家少吃红肉，那么蛋白质含量较丰富的鸭肉是个不错的选择，我们家爱吃鸭肉，小煎鸭、魔芋红烧鸭、海带鸭汤等等，是餐桌上的常客。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
仔鸭 半只
、
青椒条 200g
、
仔姜 200g
、
自制豆瓣 适量
、
泡姜泡椒 适量
、
蒜末 适量
、
花椒 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
糖 少许
、
菜籽油 100g
、
料酒 30g
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

做小煎鸭一定要选择仔鸭，这样煎出来才不至于咬不动。鸭子一定要爆干，才能祛除土腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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