椰汁水晶桂花糕
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今天给大家介绍的这道“椰汁水晶桂花糕”,就特别适合秋天吃。它以糖桂花、椰汁、牛奶、吉利丁为主要原料。 A、芳香的桂花作为一种天然药材,能化痰平喘、健胃生津、安神理气、滋润皮肤,可以说好处多多。椰汁和牛奶也同样有滋润、养颜的作用,搭配在一起不但更香滑,滋补效果也更好。 B、吉利丁也叫明胶或鱼胶,被称为“平民胶原蛋白”,是从动物骨骼(牛骨或鱼骨)中提炼出来的。主要成分是蛋白质,呈半透明的黄褐色,常用于制作慕斯蛋糕、果冻等,主要起凝结的作用。 平时我们认为富含胶原蛋白,能润肤养颜的食物,如蹄膀、猪脚、鸡爪等,其中的胶原蛋白未经水解处理,分子结构非常巨大,人体很难吸收。多吃这些食物不但不能美容养颜,还会增加体重。 而这道“椰汁水晶桂花糕”,清爽无油,食材成本也不高,比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了,效果一样好,却更美味。接下来一起看看做法吧。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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1. 准备好各种材料。2. 称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中,嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀无杂质,不用过筛,成品也比较晶莹剔透。
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步骤2/6
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3. 将两份吉利丁片分别在冷水中泡软(软化)后捞出,沥净水分。4. 把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅,搅拌到糖完全融化后,加入一份吉利丁片,小火加热到50-60度,待吉利丁完全溶解,盛出备用。这样白色溶液就做好了。
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步骤3/6
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5. 糖桂花和水同样倒入另一个小锅,加另一份吉利丁片,小火加热到吉利丁完全溶解,也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。6. 接下来入模:在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液,放入冰箱冷藏20分钟到凝固。
步骤4/6
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发布于 2019-09-18
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