珍珠奶茶（自制珍珠）的做法

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珍珠奶茶（自制珍珠）

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

木薯粉 80g

、

红糖 50g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所以材料。
步骤2/16 点击查看大图
在锅中加入红糖和水，熬至红糖完全融化。
步骤3/16 点击查看大图
加入两三大勺木薯粉立刻充分搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
当锅中木薯粉成粘稠状态后，立刻关火，加入剩余木薯粉迅速搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
倒出面团，面团很烫，用刮刀辅助一下。
步骤6/16 点击查看大图
如果粘手可以少量多次加入木薯粉。
步骤7/16 点击查看大图
调节至面团柔软不粘手的状态。
步骤8/16 点击查看大图
将面团擀成一片，纵横地切成小块。
步骤9/16 点击查看大图
将分好的面团一个个搓成珍珠。
步骤10/16 点击查看大图
将珍珠放入在装有木薯粉的碗中，摇晃均匀。
步骤11/16 点击查看大图
用滤网筛去多余木薯粉。
步骤12/16 点击查看大图
烧一锅开水，加入珍珠，边煮边搅拌一下。
步骤13/16 点击查看大图
烧开后转小火，煮10分钟后关火，盖上盖子，焖5~10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
捞出珍珠过冷水至完全冷却，然后在冷却的珍珠中加入两大勺红糖粉搅拌均匀。珍珠就做好了。
步骤15/16 点击查看大图
把珍珠放入在奶茶中搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
珍珠奶茶。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

制作珍珠时不要一次性加入所以木薯粉，分批加入成功率更高。在做好的珍珠中加入红糖粉能防止珍珠粘在一起。

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发布于 2019-08-28

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