正宗老式桃酥（猪油版）的做法

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正宗老式桃酥（猪油版）

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现在很多人用玉米油，黄油做桃酥，其实桃酥是用猪油做的才正宗！酥酥的，在我们老家很畅销的，老人家做寿用的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪油 40克

、

蛋糕粉 73克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋液 10克

、

泡打粉 0.5克

、

小苏打 1.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪油里放全部的糖粉
步骤2/10 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发到看不到糖粉为止
步骤3/10 点击查看大图
倒入鸡蛋液
步骤4/10 点击查看大图
低速继续打发至体积膨胀，颜色变浅
步骤5/10 点击查看大图
筛入粉类（泡打粉，小苏打，蛋糕粉必须提前过筛一次）
步骤6/10 点击查看大图
轻轻的翻拌均匀到看不见干粉就可以，不要过度翻拌，这时候烤箱预热十分钟200度
步骤7/10 点击查看大图
平均分成八份，分别揉圆
步骤8/10 点击查看大图
取一份，用拇指压出一个坑来
步骤9/10 点击查看大图
烤盘涂点水或者油再铺油纸，这样会吸附在烤盘上。把桃酥胚放在油纸上，每个多留点间距，我这里感觉都留小了烤好了都挤在一起啦。送入烤箱200度20分钟左右，在烤了15分钟时就得看看，烤到你满意的颜色为止。
最后一步点击查看大图
桃酥不需要压扁再烤，要压不成了玛格丽特饼干啦。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

我觉得我们传统的桃酥就得认真做，千万别用黄油做，都不正宗了。味道也完全变了。桃酥属于中式甜点哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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