小猪奶黄包
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我家宝贝每到周末就想去马家私房面去吃早点,其实他最想吃的就是小猪奶黄包,每次去都要吃上2个,其实小猪奶黄包做起来真的一点难度也没有,跟自己在家做豆沙包没啥区别,不同的就是奶黄馅的熬制,奶黄馅是用鸡蛋,面粉,砂糖跟牛奶混合后,用不粘锅熬浓稠就可以啦,细腻香甜的口感,不但小朋友爱吃,就连大人也是超喜欢的
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
普通面粉(面团)
500克
、
酵母(面团)
5克
、
水(面团)
275克
、
可可粉(面团)
3克
、
鸡蛋(奶黄馅)
6颗
、
蛋黄(奶黄馅)
3颗
、
牛奶(奶黄馅)
260克
、
淡奶油(奶黄馅)
40克
、
细砂糖(奶黄馅)
180克
、
普通面粉(奶黄馅)
120克
、
玉米淀粉(奶黄馅)
20克
、
奶粉(奶黄馅)
40克
、
黄油(奶黄馅)
70克
烹饪步骤
-
步骤1/24
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在做奶黄包前先把面团揉好发酵,厨师桶里放上普通面粉、酵母跟清水
-
步骤2/24
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启动厨师机电源,一起揉成光滑的面团,家里没有厨师机的可以先用筷子将面粉活成棉絮状,之后将面团倒在揉面板上揉成光滑的面团就可以啦,揉好的面团用刀切开横切面紧实,没有孔洞,面团揉成这个状态就可以啦
-
步骤3/24
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之后将揉好的面团盖保鲜膜室温发酵至2倍大
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2019-09-17
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