红豆肉松吐司

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中秋节做了蛋黄酥，把蛋黄，肉松，红豆沙活在一起做成馅，剩下了一些没有用完，我刚好拿来做吐司了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

金山日式吐司粉 270克

、

牛奶 170克

、

白砂糖 20克

、

盐 3克

、

鸡蛋液 30克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

、

豆沙肉松蛋黄馅适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备金山日式吐司粉
步骤2/21 点击查看大图
把所有材料除黄油外放入面包桶内.
步骤3/21 点击查看大图
成团后，加入黄油继续搅拌.揉至扩展阶段.
步骤4/21 点击查看大图
用手撑面团能撑出薄膜，破洞口是光滑的
步骤5/21 点击查看大图
放到盒子发酵至2倍大，用手戳洞，洞口不塌陷不回弹
步骤6/21 点击查看大图
取出排气，滚圆
步骤7/21 点击查看大图
面团平均分成三个小面团.盖上保鲜膜松弛15分钟.
步骤8/21 点击查看大图
松弛结束，把面团擀成长方形状
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在中间三分之一处抹上红豆肉松馅
步骤10/21 点击查看大图
把左右两边的面团向中间合上.
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在面团上继续铺上红豆肉松馅
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再从下往上卷起面团，放进吐司盒里.剩下两个面团重复这样的操作.
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三个卷好的面团竖着放入吐司盒里
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进烤箱里进行二次发酵.
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发酵至吐司盒九分满，烤箱180度预热
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进烤箱180度烘烤40分钟.
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烘烤结束，取出晾凉，
步骤18/21 点击查看大图
今天用的吐司粉是金山日式吐司粉，粉质细腻，出膜快，成品色泽漂亮，有弹性，能拉丝，吃起来有嚼劲，麦香浓郁，切开后，柔软的组织加上满满的馅料，超级好吃！
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成品图
步骤20/21 点击查看大图
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