一次发酵金砖吐司
浏览 108304 · 收藏 2445 · 学做 2
平时想做个吐司没有大把的时间是不可能完成的,因为吐司要经过2次发酵,每次发酵需要一个小时左右,再加上揉面、整形、烘烤,没有四五个小时,想做个绵软拉丝的吐司简直不可能。 一次发酵法省时省力,只是保水性没有2次发酵那么好,老化速度也比较快,但是如果家人给力,一次吃完,那就没有什么顾虑了。 我喜欢方形的金砖吐司,金黄的外体,绵软的内心,一层一层撕着吃,简直是好吃极了!怎么吃都吃不够,一不小心就会吃下大半个。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好所需要的食材,除了黄油以外,其他的材料按照牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、奶粉、金山日式吐司粉、酵母的顺序放入厨师机搅拌桶中,启动2档低速揉成面团,转4档高速打面。没有厨师机也可以用面包机和面,或者直接手揉面团,只是费点时间和力气。
-
步骤2/13
点击查看大图
大约七八分钟后,用手抻开面团,能够拉出粗粗的但韧性比较小的膜,这个时候可以加入黄油了,黄油不需要软化,直接冷冻的黄油更好,还可以降低面团的温度。
-
步骤3/13
点击查看大图
加入黄油后继续搅拌,过几分钟再检查一下,如果面团的柔韧性不够还要继续打面,直到能够拉出柔韧性非常好的薄膜,用手指戳个洞,洞口呈光滑的圆形,这样的面团已经达到扩展状态,做吐司是合格的。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-09-17
换个做法
金砖吐司的其他做法
金砖吐司的相关分类
金砖吐司的相关推荐
-
吐司面包
20453076人看过 -
#晒出你的团圆大餐#酸奶吐司面包
35182人看过 -
五仁月饼-迷迭香
2446548人看过 -
中种奶香吐司
47994人看过 -
奶香四溢的酸奶吐司面包,百吃不厌!
29565人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#粉粉嫩嫩超柔软的花朵面包
165026人看过 -
椰蓉蔓越莓豆沙面包
633924人看过 -
葡式蛋挞–––快手甜品
9314275人看过 -
麻花
33214人看过 -
中种吐司
85445人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕,成本不到10块钱
2858175人看过 -
#新年好食,只炼好事#豆沙大理石吐司
137873人看过