奶香四溢的酸奶吐司面包,百吃不厌!
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食材清单
加入采购清单
王后日式吐司粉
700g
、
自制固态酸奶
590g
、
细糖
50g
、
鲜酵母
14g
、
王后日式吐司粉
300g
、
自制固态酸奶
120g±
、
蛋白
100g
、
细糖80g
80g
、
鲜酵母
6g
、
无盐黄油
120g
、
盐
10g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前1天制作中种:将中种材料放入厨师机,揉面混合均匀至无干粉状态。
-
步骤2/17
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面团放发酵盒中,表面贴盖保鲜膜后再密封好,室温发酵约30分钟后,放冰箱2度冷藏发酵约12-17小时至面团有丰富气孔的蜂巢状.
-
步骤3/17
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揉面:将主面团中除黄油和盐以外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶,用刮刀拌匀后加入剪小块的中种面团,用低速揉成团后转中速继续揉面。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-09-18
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