全麦紫薯小面包
浏览 247292 · 收藏 5294 · 学做 1
这款紫薯小面包非常软,健康的紫薯加上全麦香和牛奶香,好吃! 配方中的量适合两个八寸圆模!只做一个的就按照配方的量减半。八寸圆形模具碳钢的不用刷油,阳极的要刷油或者垫油纸防粘。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
250克
、
全麦粉
70克
、
紫薯泥
150克
、
细砂糖
50克
、
全蛋液
30克
、
牛奶(牛奶一定要预留一些,因为紫薯的干或者湿都会直接影响牛奶的用量,如果紫薯蒸出来是比较干的那么牛奶的量相对就会多些,如果紫薯比较湿或者有加了一点点水比较软的那一种,那么牛奶用的量就会比较少)
175克
、
盐
4克
、
酵母
3克
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
紫薯我是用压力锅隔水蒸熟的,蒸熟之后我有用粗一点的筛子过筛,过不过筛都行,蒸熟压碎就可以,如果蒸的比较软的或者是加牛奶拌成的紫薯泥的,那配方中的牛奶就一定要预留多一点。
-
步骤2/11
点击查看大图
主面团所有材料除黄油之外,其余材料放入厨师机,揉到扩展阶段,再加入黄油揉到完全阶段。夏天揉面盐,酵母,油都可以后放,用冰渣,用一些小技巧来降低面团的温度。
-
步骤3/11
点击查看大图
揉好的面团温度不能高于28度。揉好之后把面团滚圆放盆里,盖上保鲜膜,在25~28度的温暖处进行基础发酵。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-09-16
换个做法
全麦紫薯面包的其他做法
全麦紫薯面包的相关分类
全麦紫薯面包的相关推荐
-
奶黄馅
2441660人看过 -
#汤圆创意吃法#糯叽叽香甜椰香汤圆糯米糍
83434人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
152438人看过 -
奶黄馅#轻食季怎么吃#
178512人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #奶酪棒
114457人看过 -
百分百中种吐司——不一样的轻盈柔软#不思烤,就很好#
50901人看过 -
蛋黄饼干
1660226人看过 -
榴莲冰皮月饼
112736人看过 -
奶黄流心月饼——米博版
40266人看过 -
吃花行动之玫瑰酱-干花版
15819人看过 -
手搓冰粉
6446761人看过 -
炸油饼
44866人看过