2019中秋家宴
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家里兄弟姐妹平常各自忙碌,每逢传统佳节才能聚一聚唠唠家常,自然一桌色香味俱佳的家宴是节日当天的重头戏。为了做好这一桌菜肴,尽量照顾到每位家人的口味喜好,我和先生会提前写好菜单,商量好每道菜的具体烹饪方式,详细到菜肴佐料的搭配,装盘餐具的选用,有时间还会做一个excel表格,方便查漏补缺,然后再去超市购买新鲜食材,满心欢喜的为家人准备一道道中秋节日菜肴。做过家宴的人都有过这样一个困惑,菜做早了容易凉,再加热色泽和味道都会打点折扣,做晚了想在开宴前短短半小时内上齐所有菜,不但厨房锅灶设备跟不上,家宴主厨也很容易手忙脚乱,以致身心疲惫。今年中秋的这一餐家宴,我们想借鉴我们本地浏阳蒸菜的做法,菜肴多蒸煮少煎炒,既健康养生,又易做保温。不多说了,和大家分享我们的做菜心得吧
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中秋家宴
食材各种
烹饪步骤
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九月中秋正当吃大闸蟹的好时节,先生一位岳阳好友送了我们一大袋岳阳湘阴鹤龙湖刚开湖的大闸母蟹,个个鲜活健壮,膏满黄肥。我想起家里的摩飞多功能锅有蒸煮功能,用它来蒸螃蟹应该是极好的!(这几晚又在回看甄嬛传,嘻嘻,甄嬛体)
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步骤2/19
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按照度娘上查的,我带上加厚手套,把每只蟹用刷子刷干净后,投入到提前准备好的装有五六十度水温的平底锅中,让蟹慢慢热晕,再把它们一个个码到摩飞锅的蒸盘上,底下垫好姜片,盖好锅盖静待美食出锅……
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步骤3/19
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实践证明,我的安排很正确,摩飞蒸锅很争气的把这一锅大闸蟹蒸得香喷喷,而且锅体的超颜值已不需要我再换餐具,连锅带蟹毫无争议的成为今天家宴的颜值担当!
步骤4/19
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发布于 2019-09-15
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