西芹百合炒鸡丁

浏览 723598 · 收藏 7485 · 学做 1

中秋庆团圆，姐弟几个回家陪老娘过节，虽说现在交通已经很方便，可大家平时各忙各的生计，一年中也难得这么齐整的会上几次面，所以连做饭也一齐动手，分工明确有条不紊，边说边笑边忙活，不知不觉，一顿有滋有味的节日团圆大餐很快就齐了，其中最受欢迎的就是这道【西芹百合炒鸡丁】尝过这道菜你就会知道，它们三样搭在一起真是绝配，百合焯过水后，粉粉的，西芹焯水后，颜色变得更加翠绿和脆爽，加上鸡肉的鲜嫩，非常好吃。据百度记载，西芹和百合都属性凉、味甘；百合具有清凉润肺，去燥安神之功效，对人体非常有益，芹菜有降圧的作用，而鸡肉属温补之物，配在一起，即清淡又营养。做法也很简单。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

百合 200g

、

西芹 200g

、

红尖椒 4个

、

香葱 2根

、

生姜 1块

、

独蒜头 1个

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备主料，鸡腿洗净，西芹去叶撕去筋，百合切去根部，掰散叶片洗净。
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿去骨，鸡肉切成丁，用少许盐和料酒抓匀腌制一刻钟。芹菜切成段，蒜切片、姜切末、尖椒切圈、葱切末备用。
步骤3/6 点击查看大图
百合放入沸水锅中焯水煮3一5分钟，然后用冷水泡一会，捞出沥干水分。
步骤4/6 点击查看大图
西芹也倒入沸水中焯水一分钟捞出，泡进凉水后捞出沥干水分。
步骤5/6 点击查看大图
热锅放油烧六成熟，倒入鸡丁翻炒至変色，加水，盖上锅盖，将鸡肉煮至九分熟收汁盛出。将锅洗净待用。
最后一步点击查看大图
锅烧热倒入油烧六成热，放姜蒜煸出香味，加入尖椒圈炒断生，倒入鸡丁翻炒数下，将西芹百合同时到入锅中，加入少许盐和鸡精，快速翻炒几下，加入葱花拌匀出锅。