爆炒田鸡

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爆炒田鸡

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小时候的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

田鸡一斤二两

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蒜适量

、

生姜适量

、

大红椒两个

、

小米椒四个

、

紫苏适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
田鸡买的时候就已经处理好了，回家洗干净，多用几次清水冲洗，洗掉血水，加料酒生抽腌制一下。其他辅料切好备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅放入菜籽油，先爆香生姜蒜和辣椒，再加入田鸡爆炒，大火翻炒，熟了之后放入适量生抽老抽上色，紫苏去腥。生抽老抽比较咸的可以不放盐了，快出锅时撒上葱花。
最后一步点击查看大图
口味重的可以油多一点，翻炒久一点

小贴士

热锅热油爆炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！