干锅辣子鸡
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每次去小叔家小叔都会做的,和妈妈做的不相同,各有各的味道!这个吃起来鸡肉比较脆,香。骨头也能嚼碎。
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食材清单
加入采购清单
鸡肉
500g
、
花椒粒
50粒左右
、
洋葱!
半个
、
姜
20克
、
大蒜
2大个
、
糍粑辣椒(干辣椒大蒜姜一起搅碎的)
小碗一碗
、
食用油
普通炒菜的分量
、
黄豆芽
适量
、
大蒜叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡肉洗干净剁小块,放入沥水篮子内
-
步骤2/4
锅内放油,油红放入花椒粒炸出香味,花椒捞出扔掉。马上放入沥过水分的鸡肉(水分沥不干的,稍微沥下,不会滴水就行)大火炒一会,差不多肉熟转中火,这时候可以加入一个大蒜办一起炸至表面微微发黄。
-
步骤3/4
鸡肉炸黄后捞起,放入糍粑辣椒(贵州特色,菜市场可以买到,或者某宝,我们是自己做这样比较香。)辣椒稍微炸个2分钟左右出香味,然后放入先前炒好的鸡肉一起炒,放入适量的盐,味精调味。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-09-14
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