让人一见倾心的上海熟醉虾
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自从孩子工作后,我们的家庭就开始了三城记的生活。在中秋这天,我们一家相聚在上海,特意没有出去吃,在家做了孩子喜爱的醉虾,炒排骨,韭菜煎蛋。难得的小团圆!生活不必复杂,暗自欢喜就好!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
新鲜大头虾:
1500g
、
花雕酒
600g
、
冰糖
500g
、
柠檬
小半个
、
桂皮
一小片
、
茴香粒
几粒
、
小葱
三根打成结
、
姜片
两片
、
话梅
一粒(可不放)
、
水
500g
、
花椒粒
几粒
、
香叶
4片
烹饪步骤
-
步骤1/6
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上海特有的新鲜大头虾
-
步骤2/6
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搁两片姜,几粒花椒,少许盐,放入水中煮熟
-
步骤3/6
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煮熟后控水,放入冰水泡一下(过冰水,虾肉会更紧实,这个步骤很重要),并清理一下虾须
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-09-13
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