手撕奶香味吐司
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这个吐司添加了大量的奶粉,还有炼乳、淡奶油和牛奶,所以奶香味挺浓的,并不是外面卖的那种加了牛奶香精味的面包,根本不同!配方(按面粉吸水量有一点点改动)和步骤来自于曼小曼。两年多前我也曾用一次发酵法做淡奶油小面包,配方有所不同,成品也很柔软。这个更好吃,奶味更浓,面包组织像棉花那样柔软细腻,撕着吃非常过瘾,真的要试一试!
营养分析
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50克
18克
69克
679
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
新良日式面包粉
270g
、
细砂糖
30g
、
盐
3g
、
蛋液
55g
、
牛奶
87g
、
炼奶
30g
、
淡奶油
35g
、
奶粉
25g
、
耐高糖酵母
3.5g
、
黄油
20g
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
把牛奶、淡奶油、炼乳、蛋液都倒入面包桶里,对角放入糖和盐,倒入奶粉
-
步骤2/12
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再倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,把面包桶放入到启动东菱JD08面包机的和面程序,选择13分钟
-
步骤3/12
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第一次和面结束后加入切成小块的黄油,继续选择和面18分钟
步骤4/12
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发布于 2019-09-11
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