鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法

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鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）

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开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 375g

、

小麦淀粉 125g

、

泡打粉 20g

、

红糖 240g

、

白醋 10g

、

蛋白 1个

、

纯牛奶 250g

、

清水 50g

、

猪油 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将红糖、纯牛奶、清水、猪油放入盆里，搅拌至白糖融化。
步骤2/10 点击查看大图
放入低筋面粉、小麦淀粉、泡打粉用力反复擦打至纯滑。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋白搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入白醋搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌好的面糊静置发酵15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将发酵好的面糊放入模具内，锅内放入水，煮开后放入，猛火蒸10分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
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步骤9/10 点击查看大图
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步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.没有红糖，可以换成白糖。 2.没有猪油，可以换成玉米油。

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发布于 2019-09-09

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