黄金椰蓉球的做法

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黄金椰蓉球

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洁白的椰蓉、香浓的黄油、晶莹的砂糖，经过一双手的加工，放入烤箱，随着温度的持续加热，变成一颗颗金黄的椰蓉球，还没出炉就能闻到香味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑白发酵淡味黄油 55克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋一个

、

蜂蜜 10克

、

椰蓉 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【材料】：黄油55克，糖粉40克，鸡蛋一个，蜂蜜10克，椰蓉100克黄油是由新鲜的牛奶制作的，一块半斤的黄油由五斤的鲜牛奶浓缩而成，含有丰富的维生素A、D和E，钙含量很高。叶子今天用的是黑白发酵淡味黄油，淡味就是没有加盐的，发酵黄油味道不膻不腻，香味更浓，质地更加细腻柔和。
步骤2/9 点击查看大图
1.把黄油放在盆里，室温放在变软，可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉，先手动搅拌一下，这样可以避免一开启打蛋器，糖粉就飞溅出来；然后再开启打蛋器，高速打发。
步骤3/9 点击查看大图
2.把黄油打发到颜色变浅，质地蓬松，分3次加入鸡蛋液，每次都要打发搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
步骤4/9 点击查看大图
3.接着加入蜂蜜，继续用打蛋器打发，充分打发均匀。
步骤5/9 点击查看大图
4.把椰蓉一次性倒入黄油里，用刮刀搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
5.拌到它呈面团状就可以，不要过度搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
6.双手戴上手套，把椰蓉平均分成16份，每份大概是15克，做成圆球，均匀排放在烤盘里。放入预热好的烤箱，上火170℃，下火130℃，烘烤13-15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
我用的是东菱烤箱，不同烤箱有温差，根据自家烤箱调节。
最后一步点击查看大图
一次吃不完要密封保存，一周内吃完

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-08

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