山东辣子鸡的做法

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山东辣子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

红辣椒 5个

、

绿小椒 5个

、

姜 1块

、

大葱 1颗

、

大蒜 6瓣

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

甜面酱 2勺

、

料酒 3勺

、

食用油 4大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1三黄鸡洗干净，剁成大块，葱姜蒜切片，干红辣椒，八角，挂皮洗干净，绿尖椒切滚刀片。
步骤2/12 点击查看大图
2鸡肉块凉水入锅，中火煮沸腾，撇去浮沫。
步骤3/12 点击查看大图
3捞出鸡肉块，用温水冲洗干净备用。
步骤4/12 点击查看大图
4起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜，
步骤5/12 点击查看大图
5下入甜面酱和干红辣椒，八角，桂皮，小火炒出香味，
步骤6/12 点击查看大图
6加入鸡肉块，大火翻炒至鸡肉块表面微微发黄，
步骤7/12 点击查看大图
7烹入料酒，翻炒均匀，
步骤8/12 点击查看大图
8调入生抽，
步骤9/12 点击查看大图
9加入老抽，翻炒至鸡肉上色，
步骤10/12 点击查看大图
10加入适量开水，水要没过鸡肉块，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉块熟烂，
步骤11/12 点击查看大图
11加入青椒，少许盐调味，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠即可出锅啦~
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12成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-08

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