酸菜粉丝肉包子
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今天做了酸菜粉丝肉包子，全麦面粉和普通白面粉1:3的比例，分享菜谱，以便备查。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单
加入采购清单
白面粉
300克
、
全麦粉
100克
、
酵母
5克
、
酸菜
适量
、
温水
220克+-
、
揉面放的糖
3克
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
鸡精
适量
、
蚝油
适量
、
五香粉
适量
、
花椒粉
适量
、
葱花
适量
、
油
适量
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先发面，忘了拍照，只能用这张图片吧，揉面时慢慢加水，边加边用筷子搅拌成大面絮装，无干粉再揉成光滑面团，面粉不同吸水量不同，水要适量调整。发至2倍大就好了。
-
步骤2/7
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趁着发面功夫，调馅料，酸菜洗净攥干，粉丝煮熟过凉水切碎，肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲，再放酸菜粉丝，放香油顺着一个方向搅拌均匀，闻闻鲜香即可，这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
-
步骤3/7
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这是调好的馅料
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-01-22 · 北京市
换个做法
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