湿奶油老虎虾—复刻马来风味
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这是传说中出了马来西亚就吃不到的菜 也是所有去过马来西亚的人都会想念的菜
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
老虎虾(草虾)
500g
、
椰浆
65ml
、
牛奶
60ml
、
淡奶油
20ml
、
咖喱叶
适量
、
咖喱粉
适量
、
蒜片
一瓣
、
辣椒
一个
、
盐
适量
、
糖
适量
、
黄油
适量
、
马苏里拉芝士
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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老虎虾开背,用厨房用纸擦干。热油,将老虎虾快速过油爆一下。我这次没有放淀粉,但是下次会选择放一下,这样使虾有一个脆壳,也能更好的吸收汤汁
-
步骤2/4
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黄油烧热,放入红辣椒,蒜片,和咖喱叶爆香。我的咖喱叶是干的,如果能买到鲜的最好。本来不确定湿奶油老虎虾里的配料是不是咖喱叶,但是一闻到咖喱叶的味道,就能确定在仙本那的老虎虾的神秘味道就是它!!!
-
步骤3/4
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把椰浆,牛奶,奶油(其实看了很多菜谱,都没有奶油,但我觉得奶油可以增加稠度和奶香),咖喱粉混合后倒入注意,一定不要多放咖喱粉,双枪咖喱粉的味道之重简直魔鬼
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-09-07
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