【香辣蟹炒年糕】咸鲜浓烈
浏览 247781 · 收藏 3034
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年秋天,蟹黄油满、壳薄、肉质细腻而有香味,这个时候的螃蟹是最肥美的。其中,雌蟹的黄正丰腴,满口香甜,雄蟹里面的膏脂非常丰满,营养比较丰富。 蟹肉洁白晶莹;蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。以肉蟹和年糕辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成,口味咸鲜,辣得适中,香味浓烈。
营养分析
查看详情
3克
10克
109克
474
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
梭子蟹
2只约500g
、
年糕
200g
、
花椒
20粒
、
八角
1个
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
、
姜片
6片
、
大蒜
6瓣
、
蚝油
2汤匙
、
料酒
1汤匙
、
十三香
1g
、
白糖
5g
、
淀粉
少许
、
郫县豆瓣酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
所需食材,螃蟹刷干净,年糕、大蒜、姜切片备用
-
步骤2/14
点击查看大图
螃蟹去去脐、去腮、去肠,对半切开,再一分为二。锅里倒油,比炒菜多些,切面沾干淀粉放入油锅中煎炸,蟹壳虽然没什么肉,但还是留着吧,摆盘逼格会顿时提升
-
步骤3/14
点击查看大图
煎炸至颜色金黄,盛出备用
步骤4/14
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部14个步骤
发布于 2019-09-07
换个做法
香辣蟹炒年糕的其他做法
香辣蟹炒年糕的相关分类
香辣蟹炒年糕的相关推荐
-
#秋日品蟹 邂逅好味道#香辣蟹
173077人看过 -
香辣蟹
553195人看过 -
#秋天怎么吃#馋嘴下酒菜【香辣蟹】
345080人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#让你欲罢不能的香辣蟹
152980人看过 -
红烧牛腩
118300人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#葱油香辣蟹
112576人看过 -
#山姆友约#香辣蟹
78564人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒菠萝牛肉粒
340703人看过 -
日食记 | 啤酒牛腩煲
1163591人看过 -
#中秋团圆食味#酱香浓郁的香辣蟹腿
276925人看过 -
毛蟹炒年糕
145325人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
380936人看过