老广的味道~广式莲蓉月饼
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广式月饼,最大的特点就是皮薄松软、中秋节送礼必备,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
转化糖浆
123克
、
花生油
45克
、
中筋面粉
180克
、
枧水
3.5克
、
红莲蓉馅
480克
、
咸蛋黄
20个
、
玉米油(泡蛋黄用)
适量
、
高度白酒(喷蛋黄用)
适量
、
刷表面材料:
、
蛋黄
一个
、
纯净水
10克
烹饪步骤
-
步骤1/25
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咸蛋黄提前一晚用玉米油浸泡,放冰箱冷藏。
-
步骤2/25
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浸泡后的蛋黄滚一层高度白酒,或者喷也可以,再铺到烤盘上。
-
步骤3/25
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烤箱温度上下火170℃烤5分钟,蛋黄微微冒油就可以。
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2019-09-07
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