自制爆鱼
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自从去过苏州以后,就对生煎,松鼠桂鱼和爆鱼产生了很大的兴趣和爱好,哈哈所谓爱好就是不断的吃,吃,吃, 我这人有个习惯,看到或者吃到美食就想学会自己做,后来又去了几次苏州,特意问了制作爆鱼的饭店师傅,要了制作方法,回家就自己做了几次,感觉都挺好吃的,现在也可以不用去苏州也能吃到爆鱼面,哈哈忘了告诉大家,爆鱼面是我去苏州必吃的美食之一, 不啰嗦下面就开始制作方法:
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼一条
2000左右
、
小葱
5颗
、
料酒(我用的是葡萄酒)
3勺
、
生抽
4勺
、
盐
少许
、
姜
适量
、
大料
5个
、
花椒
一小把
、
桂皮
一大块
、
香叶
几片
、
冰糖
100克
、
醋
4勺
、
水
适量(根据自己的口味)
、
食用油
750g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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草鱼洗净切1.5-2cm厚的片
-
步骤2/7
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鱼片中加料酒,葱姜,少许盐,腌制15分钟左右
-
步骤3/7
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生抽,冰糖,醋,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶倒入小锅中,再加入少量的水煮开后关火。放凉备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-09-06
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