五仁月饼的做法

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五仁月饼

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中秋节马上就要来啦，做了这款经典的五仁月饼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

月饼预拌粉 60克

、

转化糖浆 45克

、

玉米油 15克

、

五仁月饼馅料 200克

、

蛋黄（刷月饼） 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料
步骤2/14 点击查看大图
将转化糖浆和玉米油放在一个容器中
步骤3/14 点击查看大图
用手动打蛋器搅打，充分融合
步骤4/14 点击查看大图
筛入月饼预拌粉
步骤5/14 点击查看大图
用刮刀拌压，使它们均匀融合成一团，面团静置至少一个小时，最好2小时
步骤6/14 点击查看大图
将静置好的面团分成6份，每份20克，五仁馅料分成30克一个，共计6份。
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团，在手心按压成片，放入五仁馅
步骤8/14 点击查看大图
用虎口位置把面团往上推，直到将馅料全部包裹。
步骤9/14 点击查看大图
全部包好后，面团放些玉米淀粉防粘，面团放入月饼模具中
步骤10/14 点击查看大图
用力按压，推出到不沾烤盘中，全部按压好后，用喷壶喷少许水
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热170度，放入中层，烘烤5-6分钟
步骤12/14 点击查看大图
取出在月饼表面刷一层蛋黄液
步骤13/14 点击查看大图
再次入烤箱烘烤15分钟左右
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成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

在混合月饼预拌粉的时候不可搅拌过度，防止面团起筋

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发布于 2019-09-05

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