德州扒鸡
浏览 839283 · 收藏 4229 · 学做 1
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
三黄鸡
1只
、
老抽
1小碗
、
蜂密
3勺
、
料酒
3勺
、
白糖
2勺
、
酱油
1勺
、
盐
适量
、
秘制扒鸡神秘料包
、
香叶
5片
、
花椒粒
5克
、
八角
5克
、
草果
2克
、
肉蔻
2克
、
丁香
3克
、
甘草
5克
、
小茴香
2克
、
桂皮
5克
、
陈皮
3克
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
1将三黄鸡进行整形,将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴交叉而出,形似鸭浮水面,然后再用牙鉴将大腿根处和胳肢窝底下插一些小孔,防止过油时爆锅。
-
步骤2/5
点击查看大图
2取一只大碗,放入老抽和蜂密混合后放入整鸡涂抹表皮均匀上色。PS抺上蜂密是为了让鸡肉更好上色,一般的做法采用麦芽糖,如果没有就用蜂蜜代替。
-
步骤3/5
点击查看大图
3上好色的整鸡控干水份,下入5成热的油锅进行炸制,背部先下炸制表皮定型再翻面炸制。PS炸制的时候,可用勺子将热油浇到整鸡上,使它受热均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-09-05
换个做法
德州扒鸡的相关分类
德州扒鸡的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11531784人看过 -
辣子鸡
1101493人看过 -
#我们约饭吧#电饭煲扒鸡
69080人看过 -
方中山胡辣汤-河南名小吃
3012834人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73375879人看过 -
挪威青花鱼茶泡饭
386408人看过 -
正宗西安肉夹馍(含秘制卤肉和白吉馍的做法)
271337人看过 -
奥运火炬巧克力雪顶牛乳茶
179079人看过 -
过油肉
251512人看过 -
#我的女神“饭”儿#九转大肠
89401人看过 -
脱骨扒鸡
322517人看过 -
新疆烤羊排
317690人看过