香葱肉松蛋糕卷（咸味蛋糕）的做法

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香葱肉松蛋糕卷（咸味蛋糕）

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不喜欢吃甜蛋糕，这款咸口的蛋糕很和大家胃口。

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77克
72克
108克

1015
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 80g

、

低粉 70g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

柠檬汁数滴

、

香葱适量

、

肉松适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
4个鸡蛋打开，蛋黄蛋白分离。取一个盆，倒入80克牛奶，30克玉米油，2克盐。打蛋器搅打至牛奶和油融合，分不清谁是谁。
步骤2/11 点击查看大图
筛入70克低筋面粉。
步骤3/11 点击查看大图
'Z'字型搅拌至顺滑无颗粒状。加入蛋黄搅拌融合。
步骤4/11 点击查看大图
蛋白里滴几滴柠檬汁去腥，30克白糖分3次加入，电动打蛋器打发至湿性发泡。开始烤箱150度预热。
步骤5/11 点击查看大图
舀三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
拌好的糊糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
倒入铺着油纸的烤盘里，端起烤盘离地两三厘米的高处松手，震出气泡。
步骤8/11 点击查看大图
表面撒上香葱，肉松，芝麻，送进烤箱，150度上火，160度下火，烤25分钟（具体温度根据自己的烤箱定，我的烤箱小温度高）
步骤9/11 点击查看大图
出炉后翻面抹上沙拉酱，撒肉松卷起来定型。
步骤10/11 点击查看大图
定型好可以切片了
最后一步点击查看大图
切成自己喜欢的厚度

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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