【东北五彩大拉皮】真没想到,这种东北凉皮能在家做!
换季的时候很多人都会食欲大减,这个时候来一些爽口菜就很有必要。今天教大家做东北最家常的凉拌菜大拉皮,它跟陕西凉皮长得很像,但做法却简单很多,在家轻松就能做。晶莹通透,口感筋道,拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜,调个酸酸辣辣的凉拌汁,老好吃了!
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步骤1/5
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绿豆淀粉中倒入两倍量的清水,搅拌成没有颗粒的粉浆;
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步骤2/5
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舀一勺粉浆到一个薄底容器中,可以铺底就行了,左右晃匀,不能太薄;
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步骤3/5
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将盘子放到沸水上,等粉浆结皮后,舀入一些水,让表面浸没;粉皮成形后将容器浸泡入凉水中,小心揭开;
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步骤4/5
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拉皮切成宽条状;烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝;
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最后一步
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盘子四周围上五色配料,中间放上大拉皮,芝麻酱中加入少量温水泄开,加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油,混合搅拌均匀;淋上料汁,加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
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