红豆软欧包的做法

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红豆软欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 70克

、

高筋面粉 300克

、

红糖 25克

、

盐 3克

、

南瓜 120克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

、

红豆 40克

、

黑米低筋面粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟
步骤2/10 点击查看大图
用辅食机打成南瓜泥
步骤3/10 点击查看大图
面粉放入低粉、糖、盐、红糖、放凉南瓜泥、牛奶搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
揉成面团，放冰箱盖湿布冷藏发酵20-30分钟
步骤5/10 点击查看大图
拿出放入软化无盐黄油揉入面团，揉出厚膜，发酵20-30分钟，放入酵母，机器揉3-4分钟出薄膜，面团温度在26度左右，放温暖出发酵1.5倍大。
步骤6/10 点击查看大图
称重分割，滚圆放入烤盘二次发酵，用手触微微回弹即可，然后擀圆，放入红豆馅
步骤7/10 点击查看大图
如图收口
步骤8/10 点击查看大图
烤盘再发酵一倍大
步骤9/10 点击查看大图
上面撒上面粉用刀子割上花纹200度先烤5分钟然后175度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
这个根据自己的烤箱看着点温度随时调节

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-09-02

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