花馍馍
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老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母,利用酵母的酶活性促进面团的发酵,结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。这花馍的味道和小时候吃的面粉制作的馒头口感是一样的。喜欢就来试下吧,重温老味道。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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面粉倒在盆中,酵母粉用温水融化。拌到无干粉。
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步骤2/12
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用手揉和成面团,放在温暖的地方密封发酵半个小时左右。
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步骤3/12
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有点半发酵的面团揉出气体。
步骤4/12
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发布于 2019-09-01
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