开口笑低油低糖全麦面包
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很多面包新手,常常被自己的“手残”割包气哭,好好一款面包,一刀下去怎么这么丑!今天,要给大家推荐一款非常简单的造型方法:取小一块面团重新为软欧包制造一个外衣,轻松十字一割,“开口笑”软欧包就完成了!
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1小时以上
| 配菜(中级)
#波兰液种材
、
高筋面粉
50g
、
水
50g
、
酵母
0.5g
、
#面团材料
、
王后T55法式面包粉
250g
、
王后硬红全麦粉
50g
、
冰水
±195ml
、
酵母
3g
、
细糖
10g
、
盐
4g
、
黄油
15g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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准备好所用的材料。波兰种提前一天制作,材料混合均匀后盖好放5度冰箱冷藏约17小时。
-
步骤2/13
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准备好所用的材料。波兰种提前一天制作,材料混合均匀后盖好放5度冰箱冷藏约17小时。
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步骤3/13
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面团揉至扩展阶段,能拉出较光滑的薄膜状即可。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2019-09-01
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