炼乳轻全麦面包(直接法)
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广东天气终于转冷(个位数),常温下用“泡面”法省掉等待中种过程。顺便消耗开封的焦糖炼乳(可以用50g砂糖或红糖代替,水适量增加5~10克)。份量:两个450g低糖黑盒子。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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350克水里取10克水用于浸泡鲜酵母。盐、黄油、鲜酵母除外,全部混合,先开1档混合均匀后,盖保鲜膜静置30分钟(室温28以上放冰箱静置为佳)。黄油切小块软化备用。
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步骤2/10
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加入浸泡好的酵母,1档搅拌均匀后转3档两分钟左右。加入盐,继续开3档搅拌均匀,转5档揉5分钟左右至面团可以拉开厚膜。加入软化的黄油,3档混合至差不多完全吸收,转5档2分钟左右。
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步骤3/10
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拉出有弹性裂口光滑的薄膜。
步骤4/10
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发布于 2024-01-24 · 广东省
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