红酒全麦面包

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食材清单加入采购清单

红酒种：

、

全麦粉 50克

、

红酒（煮沸放凉） 50克

、

鲁邦种 50克

、

主面团：

、

高筋面粉 200克

、

全麦粉 50克

、

红酒（煮沸放凉） 150克

、

赤砂糖 20克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

红酒种 50克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
✅先做红酒种：50克全麦粉➕50克红酒➕50克鲁邦种，混合均匀，覆盖保鲜膜室温放置一晚（红酒需要提前煮沸放凉）
步骤2/21 点击查看大图
✅准备主面团需要用到的材料（所有用到的红酒都需要提前煮沸放凉）
步骤3/21 点击查看大图
✅碗中过筛200克高筋面粉
步骤4/21 点击查看大图
✅加入50克全麦粉
步骤5/21 点击查看大图
✅加入20克赤砂糖
步骤6/21 点击查看大图
✅加入3克盐
步骤7/21 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
✅倒入搅拌桶中
步骤9/21 点击查看大图
✅加入50克红酒种
步骤10/21 点击查看大图
✅加入150克红酒
步骤11/21 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段
步骤12/21 点击查看大图
✅加入25克黄油继续搅拌五分钟（搅拌至面团光滑不粘钢就好啦）
步骤13/21 点击查看大图
✅放进发酵盒，室温发酵一小时
步骤14/21 点击查看大图
✅面团平均分成4份
步骤15/21 点击查看大图
✅包上巧克力豆
步骤16/21 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤17/21 点击查看大图
✅发酵布撒面粉，放发酵布继续发酵1️⃣小时
步骤18/21 点击查看大图
✅面团转移到烤盘
步骤19/21 点击查看大图
✅刻上花纹（斜着来两道）
步骤20/21 点击查看大图
✅上下火200度喷蒸汽烤16分钟
最后一步点击查看大图
✅关注➕收藏～太太太好吃了，赶快做起来！

步骤4/21

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-31 · 河北

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