莲蓉蛋黄月饼
浏览 6513 · 收藏 8
就因为自己喜欢吃才做
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中筋面粉
500g
、
转化糖浆
330g
、
花生油(玉米油)
140g
、
枧水
12g
、
莲蓉馅
1100g
、
咸蛋黄
25个
、
鸡蛋(刷表面)
1个
、
生粉(裹粉用)
适量
、
白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
上面的材料是做50个的分量,按自己的需求算比例。忘记拍第一步,这张图片将就看吧。饼皮的制作:先把油,糖浆,枧水倒一起,用手动打蛋器搅拌均匀,加入面粉拌匀成团,用保鲜膜包裹好,室温醒两个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
烤盘铺上油纸,蛋黄在白酒里过一下,这样去腥。烤箱180°烤8分钟,拿出放凉后,蛋黄对半切。
-
步骤3/6
点击查看大图
因为我的做的是50g的月饼,比例饼皮是20g,馅是30g。所以莲蓉用的23g。先用莲蓉把蛋黄包好。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-08-30
换个做法
莲蓉蛋黄月饼的其他做法
莲蓉蛋黄月饼的相关分类
莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
广式莲蓉蛋黄月饼
20853613人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
154430人看过 -
广式咸蛋黄莲蓉月饼
17948人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1171245人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37163313人看过 -
莲蓉蛋黄月饼
101553人看过 -
✨无需揉面❗️咬一口酥到掉渣的紫薯饼
142686人看过 -
莲蓉蛋黄月饼
260371人看过 -
红葱油
58512人看过 -
超级Q弹软的营养小饼,南瓜豆沙饼
520537人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
270962人看过 -
#奇妙烘焙屋#黑芝麻桃酥
102597人看过