广式蛋黄莲蓉月饼
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今年全家人的月饼都是我在做,豆沙,蛋莲,牛肉,叉烧等等口味,以蛋莲的最受欢迎,家里亲戚说吃过我做的蛋莲就再也瞧不上外面卖的了,且不说是不是吃了嘴软,但是味道是实在不错的。我的月饼皮方子好,做的饼都是一夜回油,不塌不泄不鼓腰,只要一晒圈,好些朋友私信过来问技巧呢,今天我将做法全数奉上,您要是在月饼上遇到难题的欢迎留言和馋猫交流哦~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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先将转化糖浆和碱水混合均匀,再倒入玉米油,用蛋抽搅打均匀,会变得成浓稠状。
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步骤2/10
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面粉倒入糖浆内,用刮刀拌匀后,再用手抓匀到无干粉状态。
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步骤3/10
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装入保鲜袋静置1小时左右,饼皮不建议放过夜,会变得过硬。
步骤4/10
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发布于 2019-05-13
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